Do nome, que é uma verdadeira homenagem à mata atlântica até a escolha dos ingredientes que compõem o cardápio, o restaurante transforma o simples ato de comer numa celebração.
“Quando decidi abrir o restaurante quis associar a gastronomia à beleza do litoral”, diz a dona Rosana Brito.
A cozinha é contemporânea e valoriza os ingredientes locais como o palmito, a banana, a goiaba, além dos peixes da região. “Leio e pesquiso muito para transformar receitas clássicas com toques da culinária brasileira, sem perder a suavidade do sabor. Esse é o caso do Petit Gateau de goiaba, uma verdadeira paixão, onde brinco com a história de Romeu e Julieta”, explica Rosana.
Receita
Petit Gateau de Goiaba
Ingredientes da Massa
250g goiabada
250g manteiga
100g farinha de trigo
165g de açúcar refinado
5 ovos inteiros
5 gemas
Modo de Fazer
Leve a manteiga e a goiabada ao microondas por 1h40. Misture aos poucos os ingredientes restantes. Unte as formas individuais e coloque a massa. Asse por um minuto no forno elétrico à 280ºC. Rendimento: 12 unidades.
Calda de Queijo
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Fazer: Misture bem e está pronto
Calda de Goiabada
Goiabada com um pouco de água
Bater no liquidificador por cerca de 2 minutos
Serviço:
Restaurante Tiê Sahy
Local: Av. Adelino Tavares, 160
Barra do Sahy – São Sebastião
Tel: (12) 3863- 6369
Horário: 13h às 24h
Temporada todos os dias
Fora da temporada de sexta a domingo
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