Feirinha de produtos orgânicos na porta de casa!

Eu moro em uma cidade pequena no Litoral Norte de São Paulo, onde as redes de fast food ainda não tiveram interesse em se instalar, pelo menos por enquanto os comércios dos bairros estão conseguindo sobreviver com uma clientela fiel.

Para que esses pequenos comerciantes continuem com as suas portas abertas e ofereçam produtos de qualidade é preciso que a comunidade prestigie. Ninguém sobrevive apenas de boa vontade.

Bem, dito isso, preciso dividir com você a minha alegria ao saber que agora, além dos comércios no meu bairro, eu posso comprar produtos organicos, super fresquinhos, e recebe-los na porta da minha casa.

Curso de Culinária Francesa com Miss Bayer

Um curso de culinária para quem não pretende ficar muito tempo na cozinha, mas quando estiver lá quer surpreender com um prato rápido e super chique. Era isso o que procurava quando me inscrevi nas aulas da chef Aline Bayer.

A chef apesar da pouca idade já possui um currículo considerável. Ela estudou gastronomia na Faculdade Católica de Santos, fez cursos de Culinária Internacional no Senac, em São Paulo, e Culinária Fiorentina, na Itália.

Com passagem por restaurantes famosos, como Manacá, em São Sebastião, e K.A, na capital paulista, Miss Bayer acaba de voltar dos Estados Unidos, onde ficou durante 1 ano trabalhando em dois restaurantes de hotéis, um country clube e um resort. 

Você está usando os alimentos certos na dieta para emagrecer?

Oioi, eu tenho novidades para quem está fazendo dieta para emagrecer.
Eu convidei a médica nutricionista Luciene Mara Rodrigues Rego para ir a minha casa e dar algumas dicas sobre como emagrecer de forma saudável.
Durante a nossa conversa, eu fiquei sabendo que os alimentos mais usados na dieta podem se tornar verdadeiros vilões se consumidos sem medida.
Eu estou falando de alimentos considerados saudáveis, como queijo branco, iogurte e leite desnatado, barrinhas de cereal, entre outros.
Talvez, por isso, algumas amigas reclamam que fazem dieta e não conseguem emagrecer.
Será?
Se esse é o seu caso, assista aos vídeos porque está cheio de informações reveladoras.
Nós falamos de muitos assuntos, por isso, o vídeo foi dividido em quatro partes. Bom filme :)
A matéria completa estará na Revista Madeleine, deste mês, não perca!

VÍDEO 1 – Assunto: Porque a gente come mais no inverno? / Porque algumas pessoas se esforçam e não conseguem emagrecer? / Dicas: Queijo branco pode prejudicar na dieta para emagrecer?

VÍDEO 2 - Assunto: Acrescentar azeite torna o alimento mais calórico? / Barrinhas de cereais são ideias alimentos de dieta? / Chá gelado industrializado é mais light do que refrigerante?

VÍDEO 3 - Assunto: Leite desnatado é necessário na dieta para quem faz dieta?/ Dicas de substitutivos ao leite desnatado/ Cereal pode se consumido em excesso pode ser um vilão na dieta? O que ser observado nos rótulos dos produtos? 

VÍDEO 4 - Assunto: Pipoca de Micro-ondas é mais light do que a pipoca tradicional de panela?/ Cuidados para a salada não ficar calórica/ Os problemas causados pelo sal, inclusive, no comportamento das crianças / Dicas para quem não consegue se livrar do “vício” do sal.

Equipe:

Criação e Edição  - Celso Moraes
Filmagem - Cecília Lima (Revista Madeleine)
Produção: Ceça (meu braço direito em casa)

Não teve tempo de assistir aos vídeos, anote as dicas abaixo: 

1- Cereais Matinais e Barras de Cereais
Uma porção de granola (mix de cereais) comum possui cerca de 210 calorias e a granola diet possui cerca de 190 calorias. Portanto, quando for comprar granola, opte pela versão light ou diet, que está livre do açúcar. Lembre-se que a necessidade diária de fibras é de 25 a 30 gramas.
Para aproveitar os benefícios das barrinhas de cereais, o ideal é optar por aqueles que contenham cereais integrais, zero açúcar e/ ou gordura saturada.
A ingestão de gordura saturada merece atenção porque deve ser igual ou menor a 7% das calorias totais do dia. Por exemplo, em uma dieta baseada em 2 mil calorias, a quantidade de gordura saturada corresponde a 140 calorias.
Dica da Dra: se a vontade de doce ficar insuportável, jogue-se na barrinha de cereal seja ela qual for (integral ou não), ainda sim será mais saudável do que uma barra de chocolate ou um bombom com 25 gramas, que chega a conter 20% de gordura saturada.

2 – Leite Desnatado e Queijo Branco
Os dois, leite desnatado e queijo branco, fazem parte quase obrigatória de qualquer dieta para emagrecer, pois não são tão calóricos quanto o leite integral e o queijo amarelo. Mas..., pasme, a diferença de calorias entre o leite desnatado e o integral não é tão grande. O leite desnatado é no máximo 30% menos calórico que o leite comum. Isso em números é uma diferença de 20 a 30 calorias. Já o queijo branco, com aquele jeito meio aguado, não é assim tão bom para quem deseja emagrecer.
Dica da Dra – Se não gosta do desnatado, beba o leite integral com moderação. No caso do queijo branco, a história é outra: a melhor opção é a verão light.

3 – Iogurte Desnatado
Algumas pessoas substituem o leite, chá ou café da manhã por um copo de iogurte desnatado, certo? Menos calórico que o iogurte comum, porém...muitos iogurtes ou bebidas lácteas tem quantidades excessivas de frutose e sacarose (açúcar) em sua composição. A frutose e a sacarose conferem sabor.
Dica da Dra – Se o iogurte estiver doce, confira a tabela nutricional que está no rótulo.

4 – Azeite de oliva extra virgem
Alimento nutritivo: ação antioxidante, proteção cardiovascular, bom para a saúde cerebral, reduz o colesterol. Mas, cuidado porque o consumo deve ser controlado devido o valor calórico. Consumir aproximadamente 30 gramas de azeite por dia é a recomendação, equivale a 90 calorias (acrescentar ao prato uma colher de sobremesa de azeite no almoço e no jantar).
Dica da Doutora – Consumir o azeite in natura, não submetê-lo às altas calorias, pois perde o seu potencial nutricional benéfico.

5 – Pipoca de Micro-ondas
Tem gente que acha que porque não vai óleo, a pipoca de micro-ondas é mais saudável. Mas, além de calórica, esse tipo de pipoca apresenta inúmeros aditivos químicos. Não é light. Cada pipoca contém 09 gramas de gordura ruim, sendo 06 gramas de gordura trans (péssima!!). Só para ter uma ideia a recomendação é consumir por dia apenas 02 gramas de gordura trans, apenas.
Dica da Dra: Evite pipoca de micro-ondas. Volte ao velho método da panela. Ou melhor, se quiser emagrecer, evite os dois.

6 – Salada Ceasar
Saladas! Tem coisa mais saudável do que isso? Realmente, mas depende da salada. Algumas são pouco calóricas e outras nem tanto. A salada ceasar é uma das mais calóricas por causa do molho. Uma simples porção pode passe de 300 calorias.
Dica da Dra. – Cuidado no acompanhamento de saladas com molhos mais incrementados. O recomendável é o trivial: azeite de oliva, sal, limão, ervas finas, moderadamente.

7 – Chá Gelado
Chás industrializados são bem calóricos e podem ser um verdadeiro vilão na sua dieta. Uma garrafa de 500 ml, por exemplo, pode ter mais de 200 calorias (contendo muitas vezes 60 gramas de açúcar).
Dica da Dra. – Optar por chás caseiros (infusão) somente com adoçante natural ou as versões chá zero ou light.

Serviço:
Contato da nutricionista Luciene Mara Rodrigues Rego
Clínica Diagnose - São Sebastião/ SP
Rua Armando Salles de Oliveira, 337, centro
Tel: (12) 3893- 2001

Café da Mamãe – Opção de alimentação vegana em São Sebastião



Almoço - Rocambole vegano com farofa de banana

Para uns é excentricidade, para outros é filosofia de vida. Mas, o certo é que optar por uma alimentação mais saudável nunca esteve tão em alta e isso não tem haver somente com questões estéticas.
O número crescente de doenças cardiovasculares e câncer, principalmente entre os mais jovens, tem levado muitas pessoas a se preocuparem com o tipo de alimento que consome.
Ainda existem muitas barreiras para quem decide ter uma alimentação mais saudável no Litoral Norte/ São Paulo. Por exemplo, com a abertura dos grandes supermercados, as quitandas, como da dona Adélia (quem lembra?), foram fechadas. Lamentável.  

Almoço - Picadinho (Soja) com grão de bico, arroz, feijão e farofa

Nos supermercados já existe a opção de adquirir verduras orgânicas, o impasse surge novamente com o preço.
Aos poucos, porém, essa história começa a se transformar. Há poucos dias, eu conversei com alguns jovens que planejam construir uma horta orgânica em um espaço público, que está sendo negociado com a Prefeitura. O projeto sem fins lucrativos, poderá se tornar uma opção viável para quem se preocupa com o tipo de alimentos que consome.
Outra opção é o recém- inaugurado Café da Mamãe, da minha querida amiga Bel, com uma proposta vegan. Fiquei super curiosa, mas o que significa isso?
Ela me explicou que não utiliza nos doces ou salgados ou nos pratos que serve durante o almoço nenhum produto que seja resultado do sofrimento de um animal.
Eu adorei a proposta e ainda mais a torta de banana vegana que eu experimentei: deliciosa.

A Bel me contou algumas histórias muito tristes de maus tratos com os animais e do quanto teremos evoluído quando entendermos que a vida de todos os seres humanos tem o mesmo valor.
Ela me perguntou seu eu comeria cachorro.

- Lógico que não! Mas, se eu vivesse na China, talvez não visse nada de errado nisso. Eu acredito que alimentação é também uma questão cultural. Por isso, é tão difícil modifica-la.

De qualquer forma, a partir do momento que eu tive conhecimento sobre os fatos não dava mais para ignorar que é preciso consumir produtos de forma mais consciente. Cá estou depois de pesquisar um pouquinho sobre o assunto.
Eu aprendi que a proposta vegana não se refere apenas à alimentação, é na verdade uma filosofia de vida. Quem faz essa opção, não consome produtos de beleza, roupas e acessórios sem saber exatamente como foram produzidos.

 Uma das adeptas desta filosofia é a estilista e ativista pelos direitos dos animais, Stella McCartney. Quem acompanha o trabalho dela sabe que ela cria uma moda seguindo a filosofia vegana. Ou seja, não usa couro e peles em qualquer dos seus produtos, substituindo- os por revestimentos e materiais vegetais.
Para quem está lendo esse post, a filosofia vegana pode parecer muito radical e realmente é. Mas, isso não impede de refletir sobre ela porque a proposta é super do bem e pode nos motivar a começar a pensar de forma mais consciente sobre o que estamos consumindo.

Se a gente fizer isso, com certeza, vai forçar as indústrias a modificarem a maneira com que tratam os animais e consequentemente melhorar a qualidade dos nossos alimentos.
Eu não vou aderir à filosofia vegana, nada disso. Mas, daqui pra frente, sempre que comprar um produto, principalmente de origem animal, vou pesquisar a sua origem, buscando referências com relação ao fornecedor na internet.
É muito difícil mudar conceitos e costumes, porém, a partir do momento que se torna óbvio que o alimento quando não é saudável pode matar, é preciso pelo menos tentar fazer algo diferente.

Na entrevista que eu assisti da estilista Stella McCartney, ela estimulava as pessoas a não comerem carne durante um dia na semana. Em 35 países existe a campanha: Segunda sem Carne.
Um dia sem consumir carne é fácil, não é? Vou começar por aí.

 CAFÉ DA MAMÃE - Rua Ver. Mário Olegário Leite, 45 - São Sebastião (ao lado da Sportmar), em São Sebastião.

Dicas de Alimentos do Bem

É comum exagerar na comida ou deixar de comer, cada um tem o seu jeito de ser. O fato é que a maioria, incluindo eu, se alimenta muito mal.
Por isso, eu fiquei muito feliz quando conheci a Rafaella Martins no evento Submerso, realizado na Fragatas, que reuniu jovens criadores de São Sebastião. Ela estava sentada, rodeada de chás e alguns produtos que eu nunca tinha visto ou ouvido falar.
Eu me aproximei um pouco desconfiada, mas muito curiosa. Dizem que a gente come com os olhos, rsrsr. Eu achei as embalagens e os utensílios para chá super gracinhas e comecei a fazer várias perguntas.

Eu descobri que a Rafaella é bióloga e sempre trabalhou em empresas de mergulho profissional. Ela contou que a loja virtual “Alimentos do Bem” foi uma consequência da sua própria mudança alimentar.
“Comecei trocando a farinha de trigo branca pela farinha de arroz e, como uma boa formiga, adaptei receitas de doces. Como não achava nada aqui, decidi começar a vender. Minha maior alegria é ouvir as pessoas que consomem o produtos dizer: Como estou melhor! Sou outra pessoa!”.
Eu perguntei se, além de saudáveis, os produtos são saborosos. Ela garantiu que sim. Mas, para tirar essa e outras dúvidas eu convido você a ler a nossa conversa e espero que sirva de inspiração para que comece a pensar melhor sobre o alimento que está consumindo.  

1 – Muita gente pensa em usar os produtos saudáveis quando quer emagrecer. Existe algum produto que emagrece ou é mito? Se existe qual é o nome e como pode ser preparado?

Emagrecer é matemática. Entra menos gasta mais. Não tem segredo, não existe milagre. Há bons alimentos, que nutrem, saciam e melhoram o metabolismo. Assim, o emagrecimento é uma consequencia do bom funcionamento do organismo.

2 - Fale um pouco sobre os produtos que você vende, os mais procurados.

Vendo algumas farinhas funcionais, doces de alfarroba, massas funcionais, produtos orgânicos como cookies, barras de cereal, frutas secas, sementes, óleo de coco e produtos derivado de mel do Apiário Silvestre.
O que mais vendo são os doces de alfarroba e as massas. Pois, têm menos gordura, não tem sódio, glúten e não têm conservantes. Podem ser consumidos por alérgicos, intolerantes, celíacos e diabéticos.

3 – Chá não é tão popular no Brasil, você acha que isso está mudando? Fale sobre os benefícios do chá.

Chás são meus remédios. Presentes da natureza que nos auxiliam em tudo. Os antigos e pessoas do interior usam muito. Temos excelentes ervas no Brasil. Inclusive exportamos muito para empresas internacionais, que produzem cosméticos e medicamentos caros com o que vem das nossas florestas.
Indico para todos. Desde bebês a idosos. Principalmente para dores rotineiras, como cólicas, dores de cabeça, infecções e dores no corpo.

4 – No final do ano, é comum as pessoas exagerarem na alimentação. Você tem alguma dica para elas, como trocar algum alimento por outro ou um chá para melhorar a digestão?
Eu trabalho com blends de chás orgânicos The Gourmet Tea. Indico o Detox, excelente para o metabolismo e para a digestão.
E nos alimentos sempre dá para trocar o chester pelo Peru, farofa com bacon por farinha de amêndoa, com outras sementes e vegetais, doces com creme de leite e leite condensado por leites vegetais e biomassa de banana verde.
Pequenas trocas fazem muita diferença.

5 – Você gostaria de deixar um recadinho para as pessoas que desejam se alimentar bem, mas não sabem por onde começar?

Comecem pelo simples a farinha branca, pelas farinhas funcionais. Isso não é moda. O glúten de hoje é modificado geneticamente. Imagine de 6 refeições consumir pelo menos 3 com glúten ao logo da vida! São inúmeros processos inflamatórios. Isso gera desgaste.
Comer sempre o mais natural possível, isso quer dizer que o alimento tem de vir da terra e ter poucos ingredientes na fabricação. Desconfie de tudo que tiver um monte de nomes estranhos.
Consuma orgânicos. Hoje temos alguns lugares que vendem esse tipo de produto como na divisa, em Barequeçaba e uma feira em Caraguá.
Isso é muito sério! Hoje há mais obesos do que subnutridos. O mundo está doente. Basta olharmos ao nosso redor, quantos ficam gripados ou têm câncer, diabetes problemas renais. E como diz o Dr Lair Ribeiro, nunca é tarde para mudar!

6 – Se possível, me conte uma receita saudável e saborosa, sobretudo, fácil de preparar porque não sou um ás na cozinha, pelo contrário, rsrs.

Existem muitas..., mas a mais simples é a panqueca.
02 colheres de farinha de arroz
01 colher de polvilho doce
01 colher de alfarroba ou cacau
01 colher de qualquer outra farinha, como amaranto, melado de cana para adoçar, chia e água até ficar líquido mas cremoso.

Modo de Fazer: Frigideira até desgrudar e Pronto! A panqueca pode ser salgada também. Recheie com ganache de biomassa, geléia feita em casa, frutas picadas, sementes... uma infinidade de opções ricas em densidade nutricional!

Antes de finalizar a nossa conversa, eu pedi a Rafaella que deixasse uma mensagem para os leitores do Blog Encantes. “A Frase que mais amo é: Que seu alimento seja o seu remédio e, seu remédio o seu alimento, Hipócrates 400 a.C”.
Ano Novo. Alimentação Nova. Esse é um dos meus objetivos para 2015. Que tal?
Obrigada, Rafaella pelas dicas e por ter participado do Blog Encantes. Super beijo.

Contato da Rafaella: (12) 99739- 1432/98127- 3307/ 7850- 5657

Tempos modernos x Saúde

Eu ouvi muita música na vitrola; o carro da minha mãe tinha toca-fita; fiz muitas ligações em orelhão usando ficha da Telesp; e (essa é de doer) meus textos na faculdade foram na máquina de escrever!

Ah! Lembrei outra: eu tive um Bip!!! Rsrsrsrs.

De repente - essa é a minha sensação - a tecnologia começou a andar, ou melhor, a correr num ritmo frenético, que eu (confesso) não consigo seguir muito bem.

Celular, eu tenho, mas não acessa a internet. Redes sociais, eu estou nelas, mas me sinto um E.T. no twitter. E toda vez que assisto na TV àquele programa “Olhar Digital”, surpreendo-me com alguma novidade - que nunca imaginei que poderia existir.

Minha irmã caçula faz um curso na faculdade que eu sempre esqueço o nome. Só sei que tem a ver com internet. Atualmente, ela faz estágio numa empresa que cria aplicativos para celular. E pensar que, num passado não muito distante, celular era artigo de luxo!

Li uma matéria sobre os aplicativos e descobri que existem inúmeros, para todos os gostos. Bate-papos, jogos, músicas, vídeos...tem até para lhe ajudar a comer melhor! A ferramenta avisa os horários das refeições, sugere alimentos e fornece uma tabela nutricional. Tem outro que lembra, além da hora de comer, a hora de beber água! É a tecnologia dando um empurrãozinho pra sua saúde!

Bom, como eu ainda não disponho desses aliados, sigo à moda antiga mesmo: fico de olho no relógio para não ficar muitas horas sem comer e ando com uma garrifinha de água à tiracolo. Aliás, os nutricionistas alertam: os aplicativos não fazem milagre! Não adianta nada ter esses mecanismos se não obedecê-los. Pior: seguir uma dieta que não é adequada para você.

Então, todo cuidado é pouco (como diria minha mãe). Se está em busca de uma rotina alimentar e quer fazê-la de maneira saudável, procure um médico para lhe dar instruções.

E se você, assim como eu, não tem um celular moderno, coloque-o para despertar! Programe para tocar um alarme, tipo despertador, nas horas das refeições.

Tá vendo? Só não toma jeito quem realmente não quer! São tantas facilidades hoje em dia. E nada de colocar culpa no tempo: que não tem tempo para comer direito, para fazer uma atividade física... Esta semana mesmo eu disse que o tempo está passando muito rápido, lembra?! Na verdade, a vida passa num piscar de olhos! E ela é o nosso bem mais precioso!

Um ótimo e encantador fim de semana para todos nós!

Até a próxima :)

Vem aí mais um Horário de Verão! Estão preparados?

Odiado por uns, desejado por outros, assim é o Horário de Verão!

Eu, particularmente, adoro e nunca tive problemas de adaptação. Curto essa sensação do dia mais longo e de poder aproveitar mais a luz do sol. Mas sei que algumas pessoas sentem justamente o contrário, ou seja, tem a impressão de que o dia passa rápido demais, que falta tempo para concluir as tarefas e enfrentam dificuldade em se adequar ao novo horário, prejudicando a qualidade do sono e, por consequência, do bom humor.

O que para mim não faz tanta diferença, para outros - diria até que para muitos - adiantar uma hora o relógio é um sofrimento, especialmente no início da mudança. Mas, lamento, amigos e amigas, pois não temos outra alternativa! Hoje, 19 de outubro, quando der meia-noite, seremos obrigados a adiantar nossos relógios (físicos e biológicos) para uma da manhã. A medida vigorará até o dia 16 de fevereiro e, de acordo com o Governo Federal, deve gerar uma economia de R$ 400 milhões e reduzir em cerca de 5% a demanda de energia elétrica das regiões participantes (Sul, Sudeste e Centro-Oeste).
A dificuldade em se adaptar ao novo horário tem fundamento. Segundo especialistas, a perda de uma hora de sono pode provocar indisposição, dor de cabeça, sonolência, déficit de atenção e alterações no humor. Além disso, a mudança pode afetar, em nosso organismo,o funcionamento de uma glândula cujo trabalho depende do ciclo solar. Apesar disso, de acordo com neurologistas, existem alguns segredinhos para minimizar esses desconfortos. Para começar: atenção ao seu sono! Estabeleça uma rotina quanto ao horário para dormir e acordar; se possível, neste sábado, durma uma hora antes do horário habitual; quartos escuros, confortáveis, silenciosos e arejados ajudam na qualidade do sono; e opte por atividades relaxantes antes de dormir (como ouvir uma música calma, assistir à programas de TV que sejam tranquilos, etc).
Outras dicas são:
- evite atividades físicas intensas à noite (se puder, vá à academia até, no máximo, três horas antes de dormir);
- não exagere na cafeína durante o dia (café, chocolate e alguns chás podem criar dificuldade para pegar no sono);
- e evite o "8 ou 80" no jantar, ou seja, não durma de estômago vazio e nem consuma alimentos pesados (e em excesso) antes de deitar.
Ainda sobre alimentação, vale lembrar aquele bom e velho conselho: coma de três em três horas! Assim como o sono, crie uma rotina também para as refeições. E se você está acostumado a almoçar ao meio-dia, por exemplo, almoce ao meio-dia também durante o horário de verão. Prefira - sempre - alimentos leves, como verduras, legumes e carnes magras.

(buffet do Restaurante Atobá)

Se o que não tem remédio, remediado está, então não adiantar ficar emburrado e fazer cara feia para o horário de verão! Encarar a mudança com mais leveza e seguir alguns dos conselhos acima podem deixar esse período mais tolerável, acredite!
Ajustar o relógio biológico pode não ser uma tarefa fácil, mas fazê-la de maneira otimista e com hábitos saudáveis colaboram para o novo período.
Dentro de três a quatro dias (espero), você entrará no ritmo e nem sentirá mais tantos efeitos indesejados.

Um bom (e tranquilo) horário de verão a todos nós!! 

A Primavera e seus sabores

“Quando entrar setembro e a boa nova andar nos campos, quero ver brotar o perdão onde a gente plantou...”

Hoje acordei com essa música na cabeça!

Como ontem dediquei esse espaço para falar da chegada da Primavera, acho que meu subconsciente foi buscar as minhas impressões sobre a estação...rsrsrs...

Eu gosto muito dessa canção do Beto Guedes, especialmente da parte em que ele diz: “A lição, sabemos de cor, só nos resta aprender!”.

Mudando de assunto, vamos ao tema que eu prometi: os alimentos da Primavera!

Se engana quem acha que a estação é apenas das flores. De acordo com os nutricionistas, entraremos, a partir deste domingo, numa época de variadas frutas, legumes e verduras. E o melhor: produtos com alto valor nutricional e, em sua maioria, de preços baixos!

Começando pelas frutas, as mais populares desta estação são: banana, laranja, mamão, melão, mexerica, melancia, manga, abacaxi, pêssego, maçã e goiaba. Já quanto aos legumes, temos: abóbora, abobrinha, beterraba, inhame, batata doce, mandioquinha e berinjela. E as verduras: brócolis, couve-flor, espinafre, chicória, almeirão, rúcula e escarola.

Vale lembrar que se no inverno os cardápios tendem a ser mais calóricos - para suprir as energias exigidas pelo clima frio - a Primavera, assim como o Verão, pede refeições mais leves e de fácil digestão.

E sobre as refeições, você certamente já ouviu falar (e até já provou) do Arroz Primavera e da Salada Primavera.

O que os dois pratos tem em comum é a variedade de cores... Pode perceber! A receita de ambos é bem simples: ingredientes coloridos!

A inspiração vem justamente do mote da estação, ou seja, as flores - e suas cores!

Segundo os nutricionistas, a pigmentação de cada alimento indica a presença de nutrientes que auxiliam no funcionamento do organismo. Por isso é muito importante consumir uma refeição com cores variadas.

(buffet de saladas - variadas e coloridas - do Restaurante Atobá)

Deixa eu encerrar por aqui, porque esse papo me deu fome :)

Mas antes, anote aí uma receitinha saborosa e fácil de fazer: Suflê de Espinafre!

Bata no liquidificador um maço de espinafre cru, um copo de leite, 4 colheres de farinha de trigo, 3 ovos e um cubo de caldo de legumes. Ah! Se quiser, pode incluir também 50 gramas de queijo ralado. Depois, é só colocar tudo numa forma, assar por uns 30 ou 40 minutos e pronto!

Bom apetite e uma encantadora Primavera para todos nós!

Alerta para a saúde!

Pesquisa divulgada nesta semana pelo Ministério da Saúde revela que 51% da população brasileira com mais de 18 anos está acima do peso!
Nada bom isso, ein?!
E tem mais: nos homens, esse índice chega a 54%; e nas mulheres, 48%.
O governo realiza essa pesquisa desde 2006, mas é a primeira vez que o percentual dos maiores de 18 anos com excesso de peso ultrapassa os 50%.
O estudo revela, ainda, que a obesidade cresceu no país, atingindo 17% da população (contra 11% em 2006).
Para o ministro da Saúde, Alexandre Padilha, o assunto é grave e essa tendência de crescimento mostra que podemos chegar aos mesmos patamares (de obesidade) de países como Chile e Estados Unidos!
A pesquisa também aponta que, apesar de a obesidade estar relacionada a fatores genéticos, há uma importante influência do sedentarismo e dos padrões alimentares inadequados no aumento dos índices dos brasileiros.

O consumo de frutas e hortaliças, por exemplo, está sendo deixado de lado por uma boa parte da população. De acordo com o levantamento, apenas 22,7% dos brasileiros ingerem a porção diária recomendada pela Organização Mundial da Saúde (que é de cinco ou mais porções).
E outro indicador que preocupa é o consumo excessivo de gordura saturada: 31,5% da população não dispensam a carne gordurosa; e mais da metade (53,8%) consome leite integral regularmente. Os refrigerantes também têm consumidores fiéis - 26% dos brasileiros tomam esse tipo de bebida ao menos cinco vezes por semana.
De acordo com Jarbas Barbosa, secretário de Vigilância em Saúde (do Ministério da Saúde), o combate ao aumento de peso deve ser um processo contínuo, que engloba ações da cantina da escola à lanchonete de uma empresa.
Parece até que adivinhamos, pois (você deve se lembrar), falamos recentemente sobre a alimentação escolar. E não é de hoje que chamamos a atenção para os cuidados com a saúde, seja pela alimentação adequada ou pela importância da prática regular de atividades físicas.

(alimentação balanceada, com carnes magras, verduras e legumes - Restaurante Atobá)

Ao meu ver, de nada adiantará as ações e campanhas do poder público se cada um de nós não despertarmos a consciência sobre a necesidade dos bons hábitos.
Será igual às medidas de combate a dengue: por um lado, investimentos em vigilância e limpeza; mas, por outro, a falta (que infelizmente ainda existe) de cooperação da população.

"O que mais me surpreende na humanidade são os homens, porque perdem a saúde para juntar dinheiro e depois perdem dinheiro para recuperar a saúde. E por pensarem ansiosamente no futuro, esquecem do presente de tal forma que acabam por não viver nem o presente nem o futuro. E vivem como se nunca fossem morrer... E morrem como se nunca tivessem vivido." Dalai Lama

É dia de feira!

 Frutas, verduras, legumes, utensílios para cozinha e saborosos pastéis e caldos de cana.

O lugar certo para encontrar tudo isso - e ainda se divertir com o tradicional estilo de venda - é na feira livre de rua!

Mesmo com o surgimento e a consolidação dos supermercados, o hábito de ir à feira (com aquele clássico carrinho de metal ou com aquela sacola listrada e colorida de nylon) permaneceu; e garantiu a existência de um profissional que já faz parte da nossa cultura popular: o feirante.
Aliás, neste domingo, 25 de agosto, é dia dele!

A data foi criada em virtude da realização da primeira feira livre do Brasil, no ano de 1914, na cidade de São Paulo. Naquela época, os donos de chácaras não sabiam o que fazer com os produtos que sobravam em seus empórios e quitandas. Foi quando, com o apoio da prefeitura, surgiu a ideia de vender as mercadorias na rua, diretamente para os consumidores. A solução deu certo; e o então prefeito Washington Luis oficializou as feiras livres no Brasil.

Não sei se as crianças e os adolescentes de hoje tem alguma familiaridade com as feiras. Já eu tenho ótimas (e divertidas) lembranças do tempo em que ia com a minha mãe. O pastel, no final das compras, era sempre garantido...e as risadas, também, pois adorava ouvir as frases que os feirantes usavam para atrair a clientela. Quem não conhece a clássica: “Mulher bonita não paga, mas também não leva!”.

(CEAGESP)

Quando eu estava na 6ª série, estudei com uma garota cujos pais eram feirantes. Pude acompanhar a dura rotina daquela família de imigrantes japoneses. Ela me contava que seus pais acordavam por volta das quatro da madrugada, para fazer compras na CEAGESP (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo). Em seguida, iam para a feira e lá ficavam até às duas da tarde. Depois, era preciso direcionar ou descartar (corretamente) os produtos que sobravam. Quando voltavam para casa, já era noite. E antes de descansarem, ainda fechavam a contabilidade e planejavam o dia seguinte.
Puxado, né?! Mesmo assim, era muito difícil encontrá-los de mal humor. Estavam sempre com sorriso no rosto e uma disposição admirável!
Bom...o papo está ótimo, mas hoje é sexta-feira, dia de feira, e preciso fazer umas comprinhas.
Um excelente dia a todos e até a próxima!